Pizza fatta in casa | 3 ricette per l'impasto della pizza

Pizza fatta in casa: 3 ricette per la pizza fritta, la pizza napoletana e la pizza romana

Marie

Lifestyle: ridere - quando Marie non crea nuovi contenuti, trascorre il suo tempo con amici tra un bicchiere di vino, giochi di società e serie TV. Dopo essersi laureata in economia, si è tuffata nel mondo del marketing e dell'ecommerce, dove ha trovato il posto giusto per dare libero sfogo a tutta la sua creatività. La sua ricetta per il buonumore è: arredare e decorare.

La pizza è uno dei simboli culinari più amati e conosciuti in tutto il mondo. Originaria dell'Italia, ha diverse varianti regionali, ognuna con le sue caratteristiche uniche. In questo articolo, ti porteremo in un viaggio attraverso la tradizione italiana della pizza, esplorando le ricette di 3 stili molto famosi: la pizza fritta, la pizza napoletana e la pizza romana.
Se hai deciso di organizzare una serata tra amici e di servire della deliziosa pizza fatta in casa, non puoi perderti queste 3 ricette per deliziare i tuoi ospiti!

Pizza fatta in casa: la ricetta per la pizza fritta

La pizza fritta è una specialità culinaria che affonda le sue radici nella tradizione italiana. Questa variante deliziosa prevede l'immersione dell'impasto lievitato in olio bollente fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Tipica della regione Campania, la pizza fritta può essere farcita con una varietà di ingredienti, come mozzarella, pomodoro, salumi o verdure. Una volta fritta, la pizza risulta leggera e saporita, un vero e proprio piacere per il palato. Da Napoli a Salerno, la pizza fritta è una vera e propria leccornia da gustare calda e fragrante.

Pizza fatta in casa: la ricetta per l'impasto napoletano

Preparare la pizza con l'impasto napoletano è un'esperienza culinaria che richiede attenzione ai dettagli e amore per la tradizione. La pizza napoletana è famosa per la sua crosta morbida, soffice e leggermente bruciata, e richiede l'utilizzo di ingredienti di alta qualità.
Per preparare 10 pizze dal diametro di circa 30 cm hai bisogno di:

1 litro d’acqua;
1,8 kg di farina tipo 00;
3 gr di lievito di birra fresco;
50 gr di sale.

Procedimento:

Inizia sciogliendo il lievito fresco in acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per qualche minuto finché non si formerà una schiuma sulla superficie. In una ciotola, mescola la farina con il sale e crea un incavo al centro. Versa l'acqua con il lievito nella ciotola e inizia a impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per almeno 4-6 ore a temperatura ambiente o fino a quando raddoppia di volume.
Dividi l'impasto lievitato in palline più piccole e lasciale riposare coperte per circa 1-2 ore. Prendi una pallina e, su una superficie infarinata, stendila delicatamente con le mani, cercando di mantenere uno spessore uniforme e lasciando un bordo leggermente più spesso. Trasferisci la base di pizza su una pala infarinata.
Preriscalda il forno alla temperatura massima (250°C di solito). Inforna la pizza con il forno impostato statico e lascia cuocere la pizza finchè il fondo non sarà ben dorato e croccante. Ora puoi aggiungere i condimenti che hai scelto per la tua pizza e lasciarla cuocere per un altro paio di minuti.
Una volta cotta, sforna la pizza e Tagliala in fette . Servila calda per godere appieno dei sapori autentici della pizza napoletana.

Pizza fatta in casa: ricetta per l'impasto romano

La pizza romana è conosciuta per la sua crosta sottile e croccante, che si sposa perfettamente con una vasta gamma di gustose guarnizioni. Preparare la pizza romana in casa ti permette di sperimentare e personalizzare le tue combinazioni preferite.
Di cosa hai bisono per l'impasto di 10 pizze:

1 kg di farina tipo "00"
600 ml di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di sale

Preparazione:

In una ciotola capiente, setaccia la farina e crea un incavo al centro. Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e versalo nell'incavo. Aggiungi il sale e inizia ad impastare con le mani o con l'aiuto di un impastatrice. Continua ad impastare fino a ottenere un composto elastico e omogeneo. Copri l'impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
Trascorse le due ore di lievitazione, dividi l'impasto in 10 palline di dimensioni simili. Spolvera la superficie di lavoro con farina e stendi ogni pallina con un mattarello o con le mani fino ad ottenere una forma rotonda o ovale sottile, di circa 0,5 cm di spessore. Trasferisci le basi di pizza su teglie leggermente infarinate.
Pre-riscalda il forno a 250°C. Stendi una sottile e uniforme strato di pomodoro pelato o passata di pomodoro sulle basi di pizza. Aggiungi la mozzarella o il formaggio pecorino a cubetti o a fette sottili sulla guarnizione di pomodoro. Aggiungi le guarnizioni preferite come prosciutto crudo, salame, carciofi o altri ingredienti a tuo piacimento. Condisci con sale e pepe a piacere e un filo di olio extra vergine d'oliva.
Metti le pizze nel forno preriscaldato e cuocile per circa 10-12 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante. Assicurati di girare le pizze a metà cottura per una cottura uniforme.
Sforna le pizze romane appena cotte e guarniscile con qualche foglia di basilico fresco se desiderato. Taglia le pizze in fette e servile calde. Accompagna con una buona birra o vino per completare l'esperienza autentica della pizza romana.